Nyers vegán-, mindenmentes-, élő pizza recept

Ki ne emlékezne még a nagysikerű pizzánkra, amit Németországban a vegán vásárokon árultunk… Mindig hosszú sorok álltak standunk előtt. Nagyon hiányoztok, de sajnos most nem lehetséges, hogy találkozzunk. Most azonban készültem nektek egy meglepetéssel 🙂 Sokan kérdeztétek már a vásárokon a receptet. Nos, most tudok időt fordítani rá, hogy megosszam veletek szeretettel. 🙂

A nyers vegán-, mindenmentes-, élő pizza hozzávalói 4 darabhoz (16-17 cm átmérőjű)

• 120 g hántolt napraforgómag (beáztatva)  magok áztatása
• 240 g darált sárga lenmag
• 3 darab közepes sárgarépa
• 1 teáskanál himalája só
• olasz fűszerek (oregano, bazsalikom, kakukkfű)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olaj
• 100 ml tisztított víz

A nyers vegán-, mindenmentes-, élő pizzalap elkészítése: 

A napraforgómagot beáztatjuk, az áztatási idő lejárta után leöblítjük.

1. A lenmagot ledaráljuk (én kávédarálóval szoktam, de egy nagy teljesítményű turmixgép is alkalmas rá).
2. A répákat meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk.

4. Az összes hozzávalót a víz felével egy S késes konyhai gépben összedolgozzuk.

5. A tésztát 15 percig állni hagyjuk, mert a lenmagnak idő kell, hogy felvegye a vizet.

6. Ha szükséges, a maradék vizet hozzátesszük.

7. A tésztának nem szabad folyósnak lenni, de jól formálható legyen.

8. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk.

9.  Az aszalógép tálcájára tapadásmentes sütőpapírt helyezünk.

10. A négy cipót egy habkártya segítségével a tapadásmentes lapon egyesével kör alakúra formázzuk. Én egy 16 cm átmérőjű tállal ki is szoktam szaggatni, hogy egy szép, egyenletes köralakot kapjak. Ha otthon magatoknak csinálod, nem fontos, hogy mind tökéletesen egyforma legyen.

11. A tálcákat a pizzalapokkal az aszalógépbe helyezzük .

12. 42 C fokon 3-4 órát aszaljuk.

13. Majd a fóliával együtt megfordítjuk, úgy, hogy a fólia legyen felül. A fóliát lehúzzuk a nyers vegán pizzatésztáról. Most már fólia nélkül csak az aszalótálcán aszaljuk, hogy mindkét oldala egyenletesen aszalódjon.

14. Még kb. 8 órát aszaljuk 42 C fokon. Közben megnézegetjük. Ha már nem nedves, elkészült, kivehetjük az aszalóból.

Ha nincs aszalód, akkor sütőben egy tepsin is megcsinálhatod. Ebben az esetben a sütőt tedd 50-60 fokra és résnyire hagyd nyitva a sütő ajtaját.

Erre azért van szükség, mert sütés közben, magas hőfokon tönkre mennek a vitaminok és az enzimek, és mi a testünk számára üres kalóriát tartalmazó halott ételt kapunk.

A mi célunk pedig egy enzim és vitamindús, egészséges , tápláló, élő pizza elkészítése.

Mert az élő étel élővé tesz, a halott étel halottá.

 15. Ne ijedj meg, ha a pizza kissé ropogósnak tűnik! Mikor megkenjük a kedvenc pizzaszószunkkal meg fog kissé puhulni, de nem ázik el.

16. Miután megkentük a nyers vegán pizzaszósszal megrakhatjuk nyers zöldségekkel, friss csírákkal, gombával, nyers vegán sajttal. Én imádom rukkolával, medvehagymával, gombával, marinált brokkolival, nyers vegán ,élő „lazaccal” (ennek is felteszem hamarosan a receptjét).

Most pedig következzen az általatok legkedveltebb nyers vegán-, élő pizzaszószaim receptje, melyek a vegán vásárokon a legnagyobb sikert aratták!

Nyers vegán-, mindenmentes-, élő Paradicsomos pizzaszósz recept:

Hozzávalók:

• 6 dkg aszalt paradicsom beáztatva
• 5 dkg aszalt paprika beáztatva (nem szükséges)
• 2 db friss, közepes paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 pici mogyoróhagyma
• 3 beáztatott datolya
• 1 evőkanál citromlé
• fél marék friss vagy 1 kávéskanál szárított bazsalikom
• 1 kisebb ág friss, vagy egy kávéskanál szárított oregánó
• 1 evőkanál. hidegen sajtolt olaj (kender, dió,len…)
• 1 teáskanál himalája só
• frissen őrölt bors
• víz ha szükséges (hogy ketchupos állaga legyen)

A nyers vegán-, mindenmentes-, élő paradicsomos pizzakrém elkészítése:

1. Az aszalt paradicsomot, paprikát és a datolyát 1 órára beáztatjuk, majd leöblítjük.
2. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, darabokra vágjuk
3. Az összes hozzávalót egy S késes konyhai aprítóban simára dolgozzuk.
4. jól kenhetőnek kell lennie, de ne legyen túl híg. Kóstolás után még ízlés szerint fűszerezzük.

A nyers vegán- , mindenmentes-, élő avokádókrém, Guacamole receptje:

Hozzávalók:

• 2 nagy, érett avokádó
• ¼ csésze friss korianderlevél
• 1 kis mogyoró hagyma apró
• 2 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál oregano
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál bors
• esetleg szárított olajos paradicsomot beleaprítani

A Guacamole elkészítése:

1. Az avokadókat félbevágjuk, húsát egy tálba kanalazzuk.
2. Villával összenyomkodjuk .
3. A hagymát, korianderlevelet apróra vágjuk az avokádóhoz adjuk.
4. Hozzáadjuk a fűszereket.
5. Beleaprítjuk a szárított olajos paradicsomot, majd az egészet összekeverjük.

A szárított paradicsom kivételével az összes alapanyagot konyhai aprítógépben is összedolgozhatjuk. Majd ezután tesszük bele a szárított paradicsom darabokat.

A nyers vegán- , mindenmentes- , élő pizza elkészítése

Legfinomabb ha a pizzát frissen, még melegen az aszalás után fogyasztod.

1. A pizzalapot kend meg valamelyik pizzaszósszal.
2. Rakd meg a kedvenc friss vagy marinált zöldségeiddel, esetleg nyers vegán „lazaccal”.
3. Megszórhatod nyers vegán sajttal.
4. A csírák sem maradhatnak el, ezek a szuperélelmiszerek nagyon fel tudják dobni a pizzánkat csírák.
5. Tegyél rá zöld leveleket, rukkolát, medvehagymát.
6. A lehetőségek végtelenek, tényleg csak a fantáziád szabhat határt.

Tipp: Készíts egyszerre nagyobb mennyiséget a nyers vegán -, mindenmentes-, élő pizzalapból-, fagyaszd le, és bármikor pillanatok alatt varázsolhatsz egy mennyei, egészséges vacsorát családodnak, barátaidnak.  Garantáltan nagy sikere lesz. 🙂

A pizzalapok a hűtőben is elállnak minimum egy hétig.

Ha szeretnél hagyományos vegán pizzát készíteni, itt találsz hozzá egy jó pizzatészta receptet.