Kategóriák
Receptek

Paradicsomimádóknak: finom salsaszósz és ezme saláta recept

Neked is olyan sok lett a paradicsom termésed a kertben, hogy már nem is tudod mit csinálj vele? Imádod a paradicsomot és szeretnél valami újat kipróbálni? Most két szuper receptet hoztam neked, amit könnyen kipróbálhatsz.

Kertünkben idén extra mennyiségű legalább tízfajta ízletes, zamatos paradicsom termett. Nagyon sokat ettünk nyersen, sokat elajándékoztunk, a maradékot pedig aszalógépben, 42 C fokon megaszaltam. Azóta is terem folyamatosan, nem törődve azzal, hogy már október van 🙂 A szárított paradicsom jól fog jönni télen az avokádókrémbe és nyers vegán paradicsomszószok, ketchupok készítéséhez és salátákba. Az aszalás kíméletes módon, 42 C fokon történik, így megmarad a paradicsomok vitamin-, ásványianyag – és enzimtartalma.

Mivel még mindig nagyon sok paradicsomok maradt, készítettem salsa szószt.

Annyira jól sikerült,gondoltam megosztom veletek a receptet, hátha ti is ilyen „problémával” küzdötök, ami a mennyiséget illeti 🙂

Salsa (ejtsd:szalsza) szósz

A Salsa egy mexikói szósz, tortilla chipsekhez használják mártogatósnak.

Nyersvegán változatát használhatjuk paprikalapok megkenéséhez,nyersvegán krékerekhez, kenyerekhez, chipsekhez, zöldségekhez mártogatósnak, de saláta öntetnek is kiváló.

Hozzávalók:

300 g paradicsom

1 kaliforniai vagy 2 kápia paprika
1 közepes fej lilahagyma

1 chili paprika
3-4 gerezd fokhagyma

1 tk.oregano és bazsalikom (nekem ez is friss volt a kertemből)
1-2 ek olívaolaj
pici frissen őrölt bors

só ízlés szerint, én csak csipetet tettem bele.

Elkészítése:

Az összes hozzávalót turmixold össze vagy vágd nagyon apró darabokra (én nem sajnáltam az időt és szeleteltem,mert nem szeretem,ha pempős)

Készíthetsz nagyobb adagot,pár napig eláll a hűtőben.

Még egy egyszerű paradicsomos recept, ha még maradt pari.

Ezme saláta

Az ezme saláta egy török saláta,nagyon finom és pikáns.

Néhány perc alatt elkészíthető.

Az ezme salátaként,de mártogatósnak, nyers-vegán krékereket megkenve is kiváló fogás.

Hozzávalók

4-5 nagy érett paradicsom

2-3 „parasztuborka” ‘(én ezt szeretem) vagy 1 kígyó uborka

1 piros kaliforniai vagy kápiapaprika
1 erős zöldpaprika

1 közepes lilahagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 kisebb csokor petrezselyemzöld
1 ek. Olivaolaj

4-5 apróra vágott mentalevél

só ízlés szerint

ha csípősen szereted tehetsz bele még chilit.

fél citrom leve.

Elkészítése:

A paradicsomot lehámozzuk,apróra kockázzuk.

A többi hozzávalót a menta kivételével összeturmixoljuk.

A kapott szószt a felkockázott paradicsomra öntjük és hozzá keverjük a felaprított mentaleveleket,ízesítjük citrommal,sóval és hozzákeverjük az olívaolajat.

Fogyasztás előtt kicsit behűtjük.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük